かにちらし銀カレイ西京焼きと近江牛づくしの二段重

メインは日本三大和牛の近江牛を贅沢に使用した、すき焼きと焼肉。
すき焼きは芳醇な旨味を引き立てる秘伝の割り下で仕上げ、焼肉は香ばしく焼き上げ、どちらも柔らかな肉質と牛肉の旨味がしっかりと感じられます。
脂のりの良い銀かれいは香り高い西京味噌に漬け込み、丁寧に焼き上げて、鴨ロースのしっとりとした味わいを添えました。
ご飯は蟹身とイクラを華やかにあしらった「かにちらし寿司」と白ご飯をご用意しました。
軽やかに揚げた天ぷら、出汁と素材にこだわった煮物、滋賀の郷土料理「海老豆」や東海道草津宿の銘菓「うばがもち」など、地場の美味しさをぎゅっと詰め合わせています。